क्या आप जानते हैं-भारत के लोग दुनिया में सबसे ज्यादा मीठा खाते हैं. आपको ये जानकर हैरानी होगी कि भारतीय लोग 100,000 करोड़ से अधिक का मीठा और नमकीन खा जाते हैं.
Sweets And Namkeen Market: हम भारतीय मिठाई के सबसे ज्यादा शौकीन होते हैं. हमारी संस्कृति में मिठाई का बहुत महत्व है. भारतीय पारिवारिक समारोहों और त्योहारों के दौरान विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए हम इंतजार करते रहते हैं. हम मिठाई एक दूसरे से बांटकर अपना प्यार और स्नेह जताते हैं. हम इस रस्मो रिवाज के लिए पूरी दुनिया में जाने जाते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि भारत में दुनिया का सबसे ज्यादा चीनी की खपत होती है और हम भारत के लोग 100,000 करोड़ से अधिक का मीठा और नमकीन खा जाते हैं.
बहुत बड़ा है मीठा और नमकीन का कारोबार
भारत में मीठा और नमकीन का कारोबार बहुत बड़ा है. इस क्षेत्र में एक करोड़ से अधिक लोगों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से रोजगार मिला हुआ है. भारतीय मिठाई या मिठाई उद्योग को पैकेज्ड खाद्य क्षेत्र के विकास और ग्राहकों की स्वच्छता और सुरक्षा के बारे में बढ़ती जागरूकता से और अधिक लाभ हुआ है. ग्राहकों की पसंद में बदलाव और छुट्टियों के मौसम की शुरुआत के कारण भविष्य में मिठाई के कारोबार में सकारात्मक विकास की संभावना बना रहने का अनुमान है.
भारत मीठे प्रेमियों के लिए स्वर्ग है
बीते इन वर्षों में, भारतीय मिठाइयों में नए चलन, विधियों और तकनीकों के साथ उनके निर्माण और स्वाद को प्रभावित करने के साथ बहुत बड़ा बदलाव देखा गया है.आज भारत में हजारों किस्म की क्षेत्रीय मिठाईयां मौजूद हैं. ऐसे में हम कह सकते हैं कि ये कोई आश्चर्य नहीं कि भारत मीठे प्रेमियों के लिए स्वर्ग है.
भारत में मिठाइयों और नमकीन की बिक्री कभी कम नहीं हुई है – इस सदी में उद्योग हर साल दोहरे अंकों में बढ़ा है और इस उद्योग ने साल 2019-20 में INR 1 ट्रिलियन के आंकड़े को पार कर लिया था. FSNM के अनुसार कोरोना महामारी के कारण शुरुआती झटके के बावजूद, उद्योग ने साल 2021 की समाप्ति तक INR 65,000 करोड़ का राजस्व प्राप्त कर लिया है.
भारतीय लोग देसी स्नैक्स और मिठाई ही करते हैं पसंद
जहां तक स्नैकिंग उत्पादों की ब्रांडिंग की बात है तो चॉकलेट और वेस्टर्न स्नैक्स भी पसंद किए जाते हैं लेकिन, पारंपरिक मिठाइयों और स्नैक्स का भारतीय पैलेट में एक बहुत ही प्रमुख स्थान है जिसे बदला नहीं जा सकता. पश्चिमी चॉकलेट और स्नैक्स से भी ज्यादा लोग देसी स्नैक्स पसंद करते हैं.
अब ब्रांड अपनी पैकेजिंग और ब्रांडिंग पर भी ध्यान दे रहे हैं. बीकानेरवाला फूड्स प्राइवेट लिमिटेड के निदेशक, बिकनो, मनीष अग्रवाल कहते हैं, “अभी हमारे देश की अर्थव्यवस्था संघर्ष कर रही है, मुख्य रूप से दुनिया के बाकी हिस्सों की तरह महामारी के कारण, ई-कॉमर्स को 2020 और 2021 में काफी सफलता मिली है. ऐसे में पारंपरिक व्यवसाय और खरीदार तेजी से ‘डिजिटल हो गए हैं’, सामान और सेवाएं ऑनलाइन प्रदान कर रहे हैं और इससे ई-कॉमर्स में वृद्धि हुई है.